Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)やスパイスの香りが感じられ、次第にバニラやトーストのニュアンスが現れる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中間では果実味が広がり、タンニンが滑らかで心地よい。フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイスの余韻が楽しめる。

マイヤーはヤラ・ヴァレーで高品質なワインを生産することで知られており、特にカベルネはこの地域の特性を生かした品種です。ヤラ・ヴァレーの冷涼な気候はカベルネの香りと味わいを引き立て、果実味と酸味のバランスが良いワインに仕上がります。リッチでありながらもエレガントなスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

リッチな果実味
滑らかなタンニン
心地よい酸味
複雑なスパイス感

料理との相性

グリルしたラムチョップ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
ビーフステーキ
ハンガリー風シチュー

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも、オークからの風味を取り入れることが意図されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃く、視覚的に魅力的である。

香り

開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラの香りが現れる。土やハーブのニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは柔らかく、果実のリッチな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻には果実とスパイスの余韻が残る。

総合

2021年の飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。食事と共に楽しむシーンが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5