テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象を与える。 【香り】最初に黒い果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成によりバニラやチョコレートの香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはスパイスと果実が絶妙に調和する。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのほのかな甘みが感じられる。
アイムラ・レゼルヴァ・カルメネールは、チリのエルキ・ヴァレーで生産される赤ワインで、Mayuが手掛けています。この地域は独自のテロワールを持ち、カルメネール種に最適な条件を提供します。フルボディで力強い味わいが特徴で、食事と合わせることでその魅力が一層引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネールは低温発酵され、果実味を引き出すために温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることが目指されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃厚で、光に透かすと紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが顔を出し、香りに奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では酸のバランスが良く、しっかりとしたタンニンが感じられる。滑らかで豊かな口当たりが特徴で、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーシーンに最適。