テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、軽やかなバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間は滑らかな口当たりで、タンニンがしっかりしています。フィニッシュはフルーティーで爽やかさがあります。 【余韻】長く続く余韻があり、カシスの風味が際立ちます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの有名な赤ワインで、メイズが手掛けるこのワインは、豊かなテロワールと理想的な気候条件に恵まれています。果実味とタンニンのバランスが良く、深い味わいが特徴です。ナパ・ヴァレーは、フルボディの赤ワインを生産するのに適した地域として知られ、高品質なワインの産地としての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、醸造過程では慎重な取り扱いがなされます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間寝かされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとしている。深い色合いが印象的で、熟成感を感じさせる。色調は濃厚で、光にかざすと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。熟成したオークの香りも感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残り、全体的にリッチな味わいを演出している。
総合
2021年ヴィンテージは今後数年内に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀会にぴったりな一本で、長い余韻を楽しむことができる。