テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、そしてスパイスのニュアンスが広がり、第二アロマからは軽やかなバターやトーストの香ばしさが感じられます。熟成により第三アロマも現れ、バニラやレザーの香りが融合します。 【味わい】アタックは豊かで力強く、果実味が広がり、ミディアムボディの中でしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュでは、酸味と甘味のバランスが絶妙で、長い余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が心地よく残ります。
シエピは、イタリアの名門生産者マッツェイによる赤ワインで、トスカーナ地方の特異なテロワールから生まれています。地域の気候と土壌は、ワインに複雑さと深みを与え、特に高品質なぶどうから作られることが特徴です。マッツェイは長い歴史を持つ家族経営のワイナリーで、その革新性と伝統を融合させたワイン造りが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シエピの醸造には、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。その後、一部はオーク樽で熟成され、ワインに深みと豊かな風味を与えます。熟成期間は12ヶ月程度と推測され、樽とワインのバランスが重要視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの熟した果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやシダーのニュアンスが現れる。少しの時間で香りが複雑さを増し、バランスの良いアロマが楽しめる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味がしっかりと広がり、しっかりしたタンニンが感じられる。酸は心地よく、フレッシュ感を与え、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
2021年のヴィンテージは全体的に良好で、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理やチーズとのペアリングが推奨され、特別なディナーにも最適。