テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはなく、輝きを放つ。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、少しのスパイスとハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラの香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、果実味とともにスパイシーさを感じる。フィニッシュは滑らかで、複雑さが際立つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな香りが余韻に残る。
カベルネ・メルロ・JJ・マクウィリアムは、オーストラリアのマクウィリアムズが手掛ける赤ワインで、フルボディのスタイルが特徴です。オーストラリアの多様なテロワールを反映し、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、深い味わいと豊かなアロマを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理の下で発酵が行われます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味がより豊かになるように工夫されています。仕上げにフィルタリングを行い、瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出してくる。全体的にバランスの取れた香りの層が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい印象を与える。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成が期待できる。特に肉料理やパスタと共に楽しむのが推奨されるシーン。全体的に高いクオリティを感じる。