【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成による微かなバニラ香も。 【味わい】フルボディでしっかりとしたタンニンがあり、果実味が豊か。中間ではスパイシーさが広がり、フィニッシュにかけて滑らかな口当たりが続く。 【余韻】長く、果実の風味とスパイスが心地よく残る。
セラルボはメキシコのMD・ビーノスによって生産される赤ワインで、メキシコの多様な気候と土壌条件を反映しています。このワインは、地域の特性を活かしつつ、現代的な醸造技術を取り入れたスタイルで、多くのワイン愛好家に注目されています。メキシコワインの新たな可能性を示す一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
セラルボは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を引き立てるためのバランスを重視した醸造が行われています。
外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの熟した果実香が豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土、わずかなバニラ香が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、徐々に力強い果実味が広がる。中盤ではスパイシーなニュアンスが現れ、タンニンは滑らかで心地よい。酸はバランスが良く、全体を引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。