テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに加え、バラやタイムの香りが感じられる。さらに、コショウやオークのニュアンスも展開。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの良い酸味が長く残る。 【余韻】心地よい余韻があり、スパイスのニュアンスが際立つ。
メディチ・リッカルディが手がけるサンジョヴェーゼ・カベルネは、キアンティ・クラシコ地域で生産される赤ワインです。このワインは、サンジョヴェーゼの特徴的な果実味とカベルネの構造感を融合させており、地域のテロワールを反映したバランスの取れたスタイルが魅力です。伝統的な手法と革新的なアプローチが共存し、上質なワインとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味が深まるように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味とタンニンが調和するように調整されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光を透過させるとエッジに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、次第にスパイスやハーブの香りが現れる。時間が経つと、土や革のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤に入ると、しっかりとしたタンニンが支え、酸味もバランス良く感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2016年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やイタリア料理との相性が良く、食事と共に楽しむシーンでの活躍が期待される。