Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)に加え、スパイスやハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実のリッチな甘みが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはバランスの良い酸味が続く。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が残る。

Meerlust(メールラスト)は南アフリカのステレンボッシュに位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに定評があります。テロワールは、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、これがワインの深い味わいに寄与しています。このワインは、力強さと繊細さを兼ね備えたバランスの取れた赤ワインとして、世界中のワイン愛好家に愛されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
豊かな果実味

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
濃厚なチーズ
煮込み料理
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスを加えることが期待されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚なルビー色で、光を透過させると深い紫色が見え、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

最初はブラックカラントやチェリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが広がり、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤では柔らかなタンニンが心地よく、酸味もバランス良く、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが感じられる。

総合

ポテンシャルの高いヴィンテージで、今後5年から10年の熟成が期待できる。特別な食事や集まりに合わせて楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5