テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに青リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。後半には、バターやパンの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かです。中間ではミネラル感が加わり、バランスの良い膨らみを見せます。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長さは中程度で、青リンゴの風味が心地よく残ります。
ケラツダ・オールド・バインズは、ブルガリアのメルニコンが手掛ける白ワインです。古樹からの果実を使用し、時間の経過を感じさせる深い味わいを実現しています。ブルガリアの多様なテロワールを反映し、独自の個性を持ったワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかさ
果実味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のハーブ焼き
リゾット
サラダ
チーズプレート
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクが使用され、フレッシュな果実味を引き出します。熟成は数ヶ月間行われ、樽の影響を抑えつつ、ワインの複雑さを増す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を受けると美しい反射を見せる。
香り
開いた直後はフレッシュな青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つとミネラル感やハーブのニュアンスが現れる。全体としてバランスが取れた香り。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では果実味と酸味のバランスが心地よく展開。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとしている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあり、シーフードや軽い前菜との相性が良い。バランスの取れた白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5