テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が感じられる。 【余韻】清涼感があり、少しの柑橘の余韻が残る。
クストーザは、イタリアのヴェネト地方で生産される白ワインで、メネゴッティが手掛けています。このワインは、地元の特有な気候と土壌によって育まれるぶどうから作られ、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。クストーザは、特に軽やかで飲みやすく、食事と合わせやすいワインとして評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味
心地よい酸味
料理との相性
シーフードパスタ
カプレーゼ
グリルした魚
鶏肉のレモンソース
軽めのリゾット
醸造について
クストーザは、低温で発酵され、フレッシュさを保つためにスチールタンクで熟成されると推定されます。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝きのある淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が見られる。
香り
開けた瞬間はフレッシュなシトラスと青リンゴの香りが広がる。時間が経つにつれて、ハーブや白い花のニュアンスが現れ、全体がより複雑に感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がバランスよく、ミネラル感が感じられる。中盤では果実味が広がり、後半には心地よい酸が持続する。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2021年のCustozaは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012%
201912%
201812%
201712%