Custoza

クストーザ

テイスティングノート

【外観】淡いレモンイエローで透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が感じられる。 【余韻】清涼感があり、少しの柑橘の余韻が残る。

クストーザは、イタリアのヴェネト地方で生産される白ワインで、メネゴッティが手掛けています。このワインは、地元の特有な気候と土壌によって育まれるぶどうから作られ、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。クストーザは、特に軽やかで飲みやすく、食事と合わせやすいワインとして評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
果実味
心地よい酸味

料理との相性

シーフードパスタ
カプレーゼ
グリルした魚
鶏肉のレモンソース
軽めのリゾット

醸造について

クストーザは、低温で発酵され、フレッシュさを保つためにスチールタンクで熟成されると推定されます。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が見られる。

香り

開けた瞬間はフレッシュなシトラスと青リンゴの香りが広がる。時間が経つにつれて、ハーブや白い花のニュアンスが現れ、全体がより複雑に感じられる。

味わい

アタックは爽やかで、酸味がバランスよく、ミネラル感が感じられる。中盤では果実味が広がり、後半には心地よい酸が持続する。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。

総合

2021年のCustozaは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5