テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】赤い果実や黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから、果実味とともにミネラル感が広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュでは、コクがあり、余韻が長く続く。 【余韻】しっかりしたタンニンとともに、果実味が残る長い余韻。
モレ・サン・ドニはブルゴーニュ地方の重要なアペラシオンで、特にピノ・ノワールを使用した赤ワインで知られています。メオ・カミュゼは、この地域で高品質なワインを生産する名門生産者であり、伝統的な手法を用いてテロワールの特徴を引き出しています。このワインは、エレガントで複雑な風味が特徴で、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モレ・サン・ドニの醸造は、手摘みで選別されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味の複雑さを増します。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月に及ぶことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、中心部が濃く、外側に向かってやや薄くなる。光に当たると美しい輝きを見せ、粘性は中程度で、グラスに残る涙が見られる。
香り
最初はブラックベリーやチェリーの濃厚な果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、微かなバニラやトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとサポートし、タンニンは柔らかく、心地よい。余韻には果実とスパイスのバランスがあり、飲み応えがある。
総合
今すぐ楽しめるが、数年間の熟成を経ることでさらなる深みが期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンを演出する。熟成ポテンシャルは高いと考えられる。