テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スミレの花やハーブのニュアンスが広がり、バニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がり、タンニンのバランスが絶妙です。中間は滑らかで、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が融合した特徴があります。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Boudots'は、ブルゴーニュの名門生産者メオ・カミュゼが手掛ける特別な赤ワインです。このワインは、ニュイ・サン・ジョルジュ地区に位置し、特に優れたテロワールによって生まれたものです。生産者は、精緻なワイン造りに定評があり、特にこの1er Cruはその高い品質と複雑さで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メオ・カミュゼは、選果後に丁寧な発酵を行い、温度管理に注意を払った醸造を行います。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。一般的に、熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
果実のアロマが豊かで、特に赤いベリー系の香りが際立つ。開いた直後はフレッシュな香りが強いが、時間が経つにつれてスパイシーな香りや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みと酸味のバランスが良い。中盤では滑らかなタンニンが口の中で広がり、全体的にエレガントな印象を与える。酸は心地よく、余韻にかけてしっかりとした構成を感じる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深い味わいが期待できる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。2025年以降が飲み頃と予想される。