テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモンの香りがあり、花の香りも感じられる。第二アロマには微かなバターの香りが感じられ、第三アロマにはほのかなバニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、シトラスの余韻が続く。
Kallisto（カリスト）は、ギリシャの優れた生産者であるメルクーリ・エステートによって生産される白ワインです。このワインは、地中海性気候と特有のテロワールから生まれる特徴的なスタイルを持ち、ギリシャのワイン文化を体現しています。メルクーリ・エステートは、地元のぶどう品種を使用し、品質と持続可能性にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵によってアロマを最大限に引き出す方法で醸造されていると推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てることを目的としています。熟成期間は6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄色で、わずかに緑がかったトーン。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に小さな涙を残す。
香り
開けた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。全体的にクリーンで心地よい香り。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴや洋梨の味わいが感じられる。中盤にはミネラル感が加わり、酸がしっかりとした印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもある。食事とのペアリングはシーフードや軽い前菜に最適で、リフレッシングな体験を提供してくれる。