テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は中程度です。 【香り】熟した黒果実（プルーンやブラックチェリー）の香りが主体で、スパイスやハーブ、わずかにバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは果実の甘みがあり、中間では程よい酸味とタンニンが調和し、フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが現れます。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーな特徴があり、心地よい余韻を楽しめます。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、メリディアによって造られています。この地域は独特のテロワールを持ち、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴です。サリーチェ・サレンティーノは、地元の伝統的なぶどう品種を使用し、豊かな果実味とスパイシーさを兼ね備えています。食事との相性も良く、カジュアルな場面から特別なディナーまで幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレススチールタンクで行われ、温度管理がなされる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、約6ヶ月から12ヶ月程度の期間で熟成されることが一般的です。これにより、果実味が際立ちながらも、樽由来の風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は若干の紫がかったニュアンスを持ち、視覚的に魅力的です。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。少し経つと、バルサミコやハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では丸みを帯びたタンニンが感じられます。酸はバランスが良く、全体的に滑らかな舌触り。余韻にはスパイスのニュアンスが残ります。
総合
今飲み頃ですが、さらに数年の熟成が期待できるポテンシャルがあります。肉料理や熟成チーズとのペアリングが特におすすめです。