テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、泡立ちがきめ細やかです。 【香り】柑橘類やリンゴの第一アロマがあり、さらに白い花やハーブの香りが広がります。後からは、パンや焼き菓子の香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく感じられます。中間での膨らみは豊かで、フルーティーな甘みが広がります。フィニッシュはクリーンで、余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は心地よく、ほんのりとした果実味が感じられます。
カステル・ミレジマート・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スュペリウール・エクストラ・ドライは、イタリアのヴァルドッビアデーネ地区で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者メロットは、伝統的な製法に基づき、テロワールを活かした繊細でありながらも豊かな味わいのワインを生み出しています。エクストラ・ドライというスタイルは、食事との相性が良く、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、スパークリングを得るために二次発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさとフルーティーさを保ちながら、風味の凝縮を図ります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微細な泡が立ち上る様子が美しい。輝きがあり、清澄で透明感が感じられる。
香り
初めは青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わる。やや柑橘系の香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、豊かな酸味が口中に広がる。中盤では果実味がふくらみ、バランスがとれている。タンニンはないが、すっきりとした後味が印象的。
総合
飲み頃は今から1〜2年以内で、特にアペリティフや軽食と合わせるのが理想的。熟成ポテンシャルは低めだが、フレッシュさを楽しむにはベストなタイミング。