Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが心地よく広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間には果実の甘みとバランスが取れた酸味が広がります。フィニッシュは深い余韻を残します。 【余韻】長い余韻にバニラとスパイスのニュアンスが漂います。

メリー・ヴェイルはナパ・ヴァレーに位置する著名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産に特化しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、フルボディの赤ワインを生み出すのに理想的な環境です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地の代表的な品種であり、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
凝縮感
バランスの良い酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ラムのロースト
チーズプレート
ミートソースパスタ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成させることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。

香り

開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてトーストやスパイスのニュアンスが顔を出します。バランスの取れた香りの変化が楽しめます。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がります。酸も適度に感じられ、全体的にバランスが良い味わいです。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場にぴったりのワインです。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5