【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、チェリー、スパイス、ダークチョコレートが香り立ち、時間とともにバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】力強いアタックから始まり、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンと共に長い余韻へと続きます。 【余韻】リッチでスパイシーな余韻が心地よいです。
メルスが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。厳選されたブドウを使用し、力強い風味とエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。ナパ・ヴァレーの特徴が色濃く反映されたこのワインは、フルボディのスタイルで、長期熟成に適したポテンシャルを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵後にオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、果実味を引き立てるために新樽と旧樽を適宜使用しています。
外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが支配的。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、軽いトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がり、心地よい後味を残す。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特にステーキや濃厚なチーズと合わせると良い。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。