テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにダークベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、わずかな土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中間にはバランスの取れた酸味とタンニンが広がり、フィニッシュは引き締まった印象を与える。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかにスモーキーなニュアンスが感じられる。
Iruai Shasta-Cascadeは、カリフォルニアのメトード・ソヴァージュによって生産される赤ワインです。その独自のテロワールは、豊かな自然環境と多様な気候条件を反映しており、ワインの個性を際立たせています。生産者の哲学は、自然なプロセスを重視した持続可能な農業に基づいており、独特の風味とバランスを持ったワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然な酵母を使用した発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度と考えられ、果実の鮮やかさとバランスを保ちながら、複雑な風味を引き出しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にはゆっくりとした涙が形成される。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かなハーブの香りも感じられ、全体に奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かだが、徐々に酸味が引き立ち、中盤ではしっかりとしたタンニンが現れる。酸はフレッシュで、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成のポテンシャルが感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。