テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実のアロマに加え、チェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、濃厚な果実味が広がり、しっかりとしたタンニンと酸がバランスよく、余韻にダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、ほのかなスパイスの風味が続きます。
ボニー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オークヴィル産の高品質な赤ワインであり、マイヤー・ファミリー・セラーズによって生産されています。オークヴィルはナパ・バレーの中心地であり、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な気候と土壌を持つ地域です。ワインは果実味豊かでありながら、エレガントなスタイルを持ち、飲みごたえもあることから、特別な場面にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを使用して発酵させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は高い。グラスに注ぐと、しっかりとした色合いが目を引く。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。果実味と樽由来の香りが絶妙に絡み合い、複雑なアロマを醸し出す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともにほどよい酸味がバランスを保つ。果実の持つ甘みとともに、スパイシーな余韻が続く。
総合
2021年ヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりの際に楽しむのに適している。