【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブの香りが心地よい。さらに、バターやパンの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、口に広がる果実味が心地よい。ミネラル感があり、中間はふくよかで、フィニッシュは清涼感がある。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかな柑橘系の風味が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ピノ・ブランは、アルザス地方のメイヤー・フォネによって生産される白ワインです。このワインは、古樹から作られたぶどうを使用しており、テロワールの特徴をしっかりと反映しています。アルザス特有の気候と土壌が育んだこのワインは、エレガントで複雑な味わいを持ち、食事との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は数ヶ月行われ、樽熟成は行わない場合も多いですが、バターやパンの香りを引き出すために少量のオーク樽での熟成が考えられます。
外観
淡い黄色がかった色合いで、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い液体の痕跡が残る。
香り
開栓直後は柑橘類や青リンゴの香りが心地よく広がり、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、口に含むと果実味が広がり、中盤では酸味が引き立つ。タンニンはほとんど感じられず、爽やかな印象が続く。酸は程よく、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年で、若いうちに楽しむのが最適と考えられる。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかな料理やアペリティフにぴったり。