テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、やや透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、第二アロマとして軽やかなバター香やパンのニュアンスが見られます。第三アロマには、微かなバニラやスパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間にはしっかりとした酸味が加わり、フィニッシュにはスムーズなタンニンが余韻を残します。 【余韻】長めで、果実の風味が心地よく続きます。
シュペートブルグンダー・Sは、ドイツのアール地域に位置するマイヤー・ネーケルによって生産される赤ワインです。この生産者は、特にピノ・ノワールに特化した技術で知られ、優れたテロワールを生かしたワイン造りを行っています。アールの気候は冷涼で、ブドウの成熟を緩やかに進め、複雑な風味を引き出すことが特徴です。シュペートブルグンダー・Sは、エレガントなスタイルで、飲む人に深い印象を与えるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダー・Sは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、果実味を引き出しつつ、まろやかな風味を加えることを目指します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度からやや高めです。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、全体的に奥行きが増します。
味わい
アタックはスムーズでフルーティ、徐々に酸味が心地よく広がり、タンニンはしなやかで滑らかです。中盤にはダークベリーの風味が現れ、酸とのバランスが良いです。
総合
現時点での飲み頃は今後1-2年内ですが、さらに熟成するポテンシャルも感じさせます。友人とのカジュアルな食事や特別なディナーにお勧めです。