テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやミントのニュアンスが加わります。さらに、バニラやオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実味と滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとしたボディが感じられます。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの余韻が続きます。
マイヤー・ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。ナパの気候はブドウ栽培に適しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さと複雑さで評価されています。マイヤー・ヴィンヤードは、質の高いワインを生産することで知られ、特にこの品種においてはその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温でのマセレーションを行い、酵母の選定に慎重を期して発酵させます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約18ヶ月の熟成期間を経てリリースされます。これにより、果実味のバランスとオークのニュアンスが融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、ワインがゆっくりと流れ落ち、豊かな質感を示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのアロマが強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、しなやかさと力強さのバランスが良い。酸味は心地よく、全体的に調和が取れている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝いの席に最適なワイン。ファインダイニングや特別なイベントにおすすめ。