テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、柑橘類、白い花の香りが広がり、続いてミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる豊かな果実味があり、ミネラル感が心地よい中間を形成。フィニッシュはキレが良く、酸味が持続する。 【余韻】余韻は中程度で、リンゴの風味が長く残る。
ホイヒェルハイム・カルクメルゲル・リースリングは、ファルツ地方のメイヤーが手がける白ワインです。このワインは、石灰岩のテロワールに根ざし、リースリング種の特性を引き出すために丁寧に栽培されています。豊かな果実味とミネラル感が共存し、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘類
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味の豊かさ
ミネラル感
酸味のキレ
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のレモンソース
エビのグリル
チーズプレート
アスパラガスのサラダ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために低温で行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、通常は数ヶ月から半年程度です。これにより、リースリングの特性が最大限引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色と緑がかった色合いが特徴で、輝きがあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与えます。
香り
開いた直後は青リンゴやライムの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミドルではリッチな果実味が広がり、酸のバランスが良く、滑らかな舌触り。タンニンは低く、心地良い酸味が特徴です。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽やかな前菜と相性が良いです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5