テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やグリーンリンゴの第一アロマに続き、白い花やミネラルの香りが漂います。さらに、蜂蜜のような甘さも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、すっきりとした酸味が心地よい。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、クリスプなリンゴの風味が残ります。
ドナトゥスホフ・ザール・リースリング・トロッケンは、モーゼル地方の美しいテロワールで育まれたリースリング種の白ワインです。生産者のマイケル・フランクは、伝統的な手法を用いながら現代的なアプローチでワインを造り出し、地域の特性を最大限に引き出しています。ミネラル感とフレッシュさを兼ね備えたこのワインは、食事との相性も良く、特別な場面にもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保ちながらも、果実味を引き出すように工夫されています。熟成後、瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラス内での動きが滑らか。
香り
開けた瞬間は、青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。フレッシュさがありつつも、奥行きのある香りが魅力的。
味わい
アタックはすっきりとしていて、フルーティーな酸味が心地よい。中盤では、リースリング特有のミネラル感が顔を出し、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、酸が引き締まった印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やアペリティフと合わせると良いシーンを演出する。全体的にバランスが取れており、楽しみが広がるワイン。