Animo Cabernet Sauvignon

アニモ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、徐々にスパイスやタバコのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の中にしっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュにかけて複雑さが増します。 【余韻】長い余韻が続き、豊かな果実味とスパイスの風味が残ります。

アニモ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マイケル・モンダヴィが手がけるナパ・ヴァレーの赤ワインです。この地域の豊かなテロワールは、果実味と構造感に優れたワインを生み出します。バランスの取れた味わいが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽からの風味を取り入れる工夫がされていると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、透明感のある輝きがある。粘性も見られ、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、微かに土のニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口の中を満たす。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、余韻にかけて心地よい苦味が現れる。

総合

2021年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや集まりの場で楽しむのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5