テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上る。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに続き、バターやトーストのニュアンスが顔を出し、さらにドライフラワーの香りが広がる。 【味わい】口に含むと、クリスプな酸味が感じられ、ミネラル感がしっかりとした印象を与える。中間ではフルーティさが膨らみ、フィニッシュでは心地よいビスケットの風味が残る。 【余韻】余韻は長く、爽やかなシトラスの後味が印象的。
セレクション・ブリュット・シャンパーニュは、ミシェル・バユシェ・ペール・エ・フィスによって生産されるスパークリングワインで、シャンパーニュ地方の特性を活かした洗練されたスタイルが特徴です。生産者は、伝統的な手法を用いながらも、革新を追求する姿勢が評価されています。シャンパーニュとしての位置づけは、特別な場面や食事と共に楽しむことができる上質な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャンパーニュ方式で醸造され、一次発酵後に瓶内で二次発酵が行われます。熟成は主にスチールタンクで行われ、瓶内熟成を経てリリースされるため、フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、微細な泡立ちが美しく、光を受けて輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが開いた直後に広がり、時間が経つにつれて白い花やトーストのニュアンスが加わる。全体的に爽やかでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックはシャープで、レモンの酸味が心地よく感じられる。中盤にはリンゴや洋梨のフレーバーが広がり、酸とのバランスが素晴らしい。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュさを保つ。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年間楽しめるポテンシャルを持つ。アペリティフとしてや軽い前菜と相性が良く、特別な場面にも適している。