Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイ
テイスティングノート
【外観】明るいストローイエロー、きめ細かい泡立ち。 【香り】白い花、シトラス、青リンゴの香りが広がり、次第にトーストやナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、クリーンな酸味が口全体を包み込む。中間では、豊かな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が際立つ。 【余韻】余韻は長く、レモンの皮やミネラルの風味が持続する。
ミッシェル・ジュネが手がけるブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイは、シャンパーニュ地方の特性を活かした高品質なスパークリングワインです。特にシュイイのテロワールは、シャルドネの栽培に最適で、クリーミーでありながら繊細な味わいをもたらします。このワインは、優雅さと力強さを兼ね備えたシャンパーニュを求める愛好者にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、シャンパーニュはスチールタンクで発酵され、瓶内二次発酵を経て泡立ちを得る。熟成は数年間行われ、特にこのエクストラ・ブリュットは、シャルドネの特性を引き出すために、長めの熟成期間が設けられることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、微細な泡がきめ細かく立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしいニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、複雑な香り立ち。
味わい
アタックはシャープで、クリスプな酸が心地よく感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ印象。
総合
非常にバランスが良く、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すだろう。特別な食事やお祝いの席にぴったりのワイン。