テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花の香り、さらに土やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さがあり、中間では酸味とタンニンが心地よく膨らむ。フィニッシュにはわずかなミネラル感が感じられる。 【余韻】フルーティで長い余韻が心地よい。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランス・ブルゴーニュ地方のメルキュレで生産される赤ワインで、ミシェル・ジュイヨが手掛けています。この地域はピノ・ノワール種の栽培に適したテロワールがあり、果実味と酸味のバランスが絶妙です。このワインは、エレガントで複雑な味わいを持つことから、ブルゴーニュワインの代表的な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
鴨のロースト
豚肉のグリル
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
鰻の蒲焼
醸造について
このワインは、伝統的な醸造方法で発酵されることが多く、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度熟成されることが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色が印象的で、透明感があります。中程度の濃さで、光が当たると輝きを放ち、粘性は中程度です。
香り
最初に赤いベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスミレや土のニュアンスが感じられます。ほんのりスパイスの香りもアクセントとなり、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、徐々に酸味とタンニンがバランスよく広がります。中盤ではフレッシュな酸が感じられ、滑らかな口当たりが心地よいです。
総合
2021年のヴィンテージは若いながらも飲みごたえがあり、今後3〜5年の熟成が期待されます。軽やかな料理やバルでの楽しみに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5