テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にバラやタイムの花香が感じられる。さらに、スパイスや土のニュアンスが奥行きを与える。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな印象。中間では豊かなボディが現れ、フィニッシュにかけてタンニンがしっかりと感じられる。 【余韻】余韻は長く、心地よいスパイシーさが残る。
モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・シャフォは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するジュヴレ・シャンベルタンの優れた赤ワインです。生産者のミシェル・マニャンは、伝統的な技法と現代のアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出しています。このワインは、特にピノ・ノワールの特性を生かし、エレガントで深みのある味わいを持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、低温で発酵させることでフルーツの香りを引き出します。熟成はフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間行われることが一般的です。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを放ち、粘性は中程度。色調は豊かで、視覚的にも魅力を感じさせる。
香り
開けたてはダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かにバラの花びらの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤にはしっかりとした酸が現れ、タンニンはシルキーで心地よい。余韻には赤い果実とスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、今後数年の熟成によりより一層の深みが期待できる。特別なディナーや祝いの席に最適なワイン。