Seuvrées-Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin
スヴリーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めにブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。最後には花の香りが感じられる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンと酸味がバランスよく融合する。フィニッシュにはほろ苦さと共に長い余韻が続く。 【余韻】余韻は長く、ベリー系果実とスパイスの香りが残る。
スヴリーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ミシェル・マニャンによって生産される高品質な赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールが生み出す豊かな風味と、古木からの収穫がもたらす凝縮感が特徴です。このワインは、ブルゴーニュの伝統を大切にしつつ、革新を追求する姿勢を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然発酵を行うと推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月程度熟成されていると考えられます。これにより、果実の味わいと樽の香りが絶妙に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑なアロマを形成する。
味わい
アタックは滑らかで柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは繊細で、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や鶏肉料理と合わせると良い。バランスの取れた仕上がり。