テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒ベリーやチェリーのフルーツ香に、スミレやローズマリーの香りが重なります。さらに、土の香りが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが中間で広がります。フィニッシュは滑らかで、余韻にはほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑な風味が感じられます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する著名な赤ワインのアペラシオンです。ミッシェル・ピカードは、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、テロワールの特徴を引き出すことに注力しています。この地の特有な土壌と気候により、深みのある味わいとエレガントな香りを持つワインが生み出されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインの個性を引き立てるために新樽を使用することが多いです。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光に透かすと微かに紫のニュアンスが感じられる。
香り
香りはフレッシュな赤い果実、特にチェリーやラズベリーが際立ち、時間が経つにつれて土のニュアンスやスパイスの香りが現れてくる。バランスが良く、奥行きのある香り。
味わい
アタックはフレッシュで生き生きとしており、中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味と絶妙に調和する。果実味が豊かで、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
このワインは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる複雑さが得られるポテンシャルを秘めている。特別な食事や友人との集まりに最適。2025年頃からが飲み頃の予想。