テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリー、花の香りが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターや少しのパンの香ばしさが広がります。さらに、第三アロマとしてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンとともに、フレッシュな酸味が広がり、フィニッシュでは余韻が長く、スパイシーな余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、わずかにスパイシーな後味が残ります。
ジヴリ・プルミエ・クリュ・レ・ボワ・ゴティエは、ブルゴーニュの名門生産者ミシェル・サラザンによって生産される赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュの独特なテロワールを反映し、豊かで複雑な風味を持つことが特徴です。サラザン氏は、伝統的な手法を守りつつ、最新の技術を取り入れたワイン造りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、低温での発酵を行った後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの複雑さを引き出すための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラス壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は赤い果実の香り（ラズベリー、チェリー）が主に感じられ、少しスパイスのニュアンスもあります。時間が経つにつれて、土やハーブのアロマが現れ、より複雑さを増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは絹のように滑らかで、心地よい余韻を残します。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すでしょう。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事の場におすすめです。