テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第に花の香りやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュはほのかなスパイス感が感じられます。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が残ります。
ジヴリ・レ・ドラシーは、ミシェル・サラザンによって生産されるブルゴーニュの赤ワインです。この地域は、優れたピノ・ノワールの生産地として知られており、フルーティーさとエレガンスが融合したワインを生み出します。テロワールの影響を受けたこのワインは、伝統的な醸造技術に基づいて造られており、ブルゴーニュの豊かな風味を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールを主体としたこのワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるために慎重に管理されています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると微かな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、徐々に土や湿った葉のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤は酸が心地よく、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、爽快感がある。
総合
2020年は良好なヴィンテージとみなされ、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや軽めの肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。