テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）のアロマが主に感じられ、スパイスやハーブのニュアンスもほのかに漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊か。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートとオークの風味が広がる。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーな後味が楽しめる。
La Cime Cabernet Sauvignonは、ミッシェル・シュランバーガーが手がける赤ワインで、ドライ・クリーク・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出すために、丁寧な栽培と醸造が行われています。このワインは、フルボディながらもバランスの取れた味わいを持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、酵母による自然発酵が行われ、オーク樽で熟成されることで複雑な香りと風味を引き出しています。熟成期間は約18か月と推測され、果実味を最大限に生かすための手法が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすと、豊かな涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、さらにスパイスやバニラのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、土やトリュフの複雑な香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の甘みが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが骨格を形成し、酸がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別なディナーに最適。