テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実（カシスやブラックベリー）、スパイス、軽やかなバニラ、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中間にかけてはスムースなタンニンがバランスを取り、フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続く。 【余韻】心地よいスパイスの余韻が続き、深みを感じさせる。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ミッシェル・シュランバーガーが手掛ける、ドライ・クリーク・ヴァレーの特性を最大限に引き出した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。深い色合いと力強い風味を持つこのワインは、特別な場面にもふさわしい存在感を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに豊かな風味が加わります。樽内での熟成により、微細な酸素がワインに取り込まれ、風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。余韻にはわずかな土やハーブの香りも。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリー系のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にかけて、スパイシーさと樽からのバニラ感が持続する。
総合
飲み頃は2022年から2028年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。少し開けてから楽しむと、より複雑さが増す。