テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、微かにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間では柔らかなタンニンが支え、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】果実の甘さが長く続く。特にチェリーの余韻が印象的。
シュペートブルグンダー・トロッケンは、ファルツ地方で生産される赤ワインで、ミッシェル・シュナイダーが手がけています。ファルツは温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、芳醇な果実味を持つワインの生産に適しています。このワインは、フルーティーで飲みやすいスタイルが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを保ちながら、適度な複雑さを加えることを目的としています。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて美しい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。バランスの取れた香り立ちが印象的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが前面に出てきます。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。全体としてはバランスが良く、フルーティさと酸が調和しています。
総合
2020年は飲み頃を迎える前の若い印象ですが、熟成ポテンシャルも感じられます。特にグリル料理や軽めの肉料理と相性が良いでしょう。今後数年のうちにさらに魅力を増すでしょう。