テイスティングノート
【外観】深い金色で輝きがある。 【香り】アプリコット、ハチミツ、ドライフルーツの甘い香りが立ち上り、徐々にナッツや白花の香りが感じられる。 【味わい】初めは甘く、滑らかで豊かな中間が広がり、フィニッシュには酸味がしっかりと残る。 【余韻】長く、キャラメルやナッツの風味が心地よく続く。
ヴァン・ド・パイユ・コート・デュ・ジュラは、ジュラ地方特有のデザートワインで、甘美な香りと豊かな味わいが特徴です。ミッシェル・ティソ・エ・フィスが生産するこのワインは、独自のテロワールで育まれ、豊かな風味が楽しめます。ジュラの伝統的な製法に基づき、選別されたぶどうから作られ、特別な場面でのデザートにぴったりの一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
アプリコット
ハチミツ
ドライフルーツ
白花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
滑らかさ
フルーティーさ
酸味のバランス
料理との相性
チーズの盛り合わせ
洋梨のタルト
クリームブリュレ
パイナップルのキャラメリゼ
ナッツ入りのデザート
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、低温で発酵させることで、フルーツの風味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。発酵過程での温度管理が重要です。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃厚な琥珀色で、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた瞬間、ドライフルーツやハチミツの甘美な香りが広がる。時間が経つにつれて、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは甘く、フルボディで豊かな味わいが広がる。中盤では酸が心地よく、甘さとバランスを保ちながら、柔らかいタンニンが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なデザートやチーズと共に楽しむのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.7%
201813.7%
201713.7%
201613.7%