テイスティングノート
【外観】美しい琥珀色で透明感があります。 【香り】干し果物やナッツ、スパイスの香りが感じられ、時間と共にハチミツやキャラメルのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは甘美で、豊かなミネラル感が中間に広がり、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続きます。 【余韻】余韻は非常に長く、ナッツの風味が印象的です。
ヴァン・ジョーヌ・シャトー・シャロンは、ジュラ地方の特異な気候と土壌から生まれるユニークなデザートワインです。生産者のミッシェル・ティソ・エ・フィスは、伝統的な製法を守りながら、革新を追求しています。このワインは、特にチーズやデザートとの相性が良く、食事の締めくくりを飾る一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、収穫したぶどうを自然発酵させ、長期間の熟成を経て仕上げられます。熟成は通常樽で行われ、時間をかけて風味を深めます。特に、ヴァン・ジョーヌは独自のフロータントが形成され、独特の風味を生み出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光を受けると輝きを放ち、粘性が高い。色調は明るく、ほんのりオレンジがかったニュアンスが見られる。
香り
開けた瞬間、ナッツやドライフルーツの香りが立ち昇り、時間が経つにつれて、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わる。軽やかでありながら深みのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、甘やかな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは控えめで、全体的に優しい印象。余韻にはほのかな苦味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、数年の熟成によりさらなる複雑さが期待できる。デザートワインとして、特別なシーンや食後の楽しみに最適。