テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにラズベリーやチェリーの果実香が広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが現れる。最後にはかすかなスパイスの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みと酸味が絶妙に絡み合う。中間では豊かなボディが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続く。 【余韻】果実味が長く残り、時折スパイシーさが顔を覗かせる。
Palás Dolcetto d'Albaは、北イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、ミケーレ・キアーロの手によって丁寧に造られています。このワインは、ドルチェットというぶどう品種を使用し、フルーティーで親しみやすい味わいが特徴です。バルベーラ・ダスティの豊かな土壌と気候が、ワインに深みとバランスを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、Dolcettoはステンレスタンクで発酵させ、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされることが多いです。熟成は短期間で行われ、果実の風味を最大限に引き出す手法が取られています。
ヴィンテージ
（4件）外観
深みのあるルビー色で、輝きはしっかりとした光沢を持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた瞬間、赤い果実の香りがふんわり広がり、特にチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、わずかにスパイシーさやハーブの香りが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味が活き活きとし、タンニンは滑らかで心地よい。果実味と酸のバランスが良く、飲み応えがある。
総合
2017年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。しかし、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。友人とのカジュアルなディナーや、軽めの肉料理と相性が良い。