テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が主体で、スミレやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実のエッセンスが続きます。
バコ・ノワールは、カナダのミッドナイト・キスによって生産される赤ワインで、特にオンタリオ州の冷涼な気候が育む独特のテロワールを反映しています。このワインは、フルーティーでありながらしっかりとした構造を持ち、カナダのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
しっかりとしたタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
ローストビーフ
鶏肉のグリル
マッシュルームパスタ
トマトソースのピザ
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度です。発酵には天然酵母が使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。さらに、少しのバニラやカカオの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味があり、中盤では滑らかなタンニンと程よい酸が調和する。果実の甘さが心地よく、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。バーベキューや軽めの肉料理に合わせると良い。全体的にバランスが取れており、親しみやすい印象を与える。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5