【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとして軽いスパイス感や土っぽさが感じられます。第三アロマにはバニラや革のニュアンスも見え隠れします。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュはフルーティで、心地よい酸味が後を引きます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスやダークフルーツの風味が残ります。
パライオス・アンペロス（オールド・ヴァインズ）・メルロは、ギリシャのミガス・ディミトリスによって生産される赤ワインで、古いぶどう樹から収穫された果実を使用しています。このワインは、豊かなテロワールと伝統的な製法が融合し、深い味わいを持ちながらもバランスの取れた飲み口を持つことが特徴です。ギリシャのワインシーンにおいて、個性豊かな存在感を示しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出すことを重視しています。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成により、複雑さと深みが加わります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、グラスの縁にかけてやや明るくなる。視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開封直後は黒系果実（ブラックベリーやプルーン）の香りが際立ち、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられる。時間が経つと、バニラやカカオの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味を感じる。中盤では酸味が絶妙に支え、しっかりとしたタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、余韻にかけて果実とスパイスの風味が残る。
総合
現時点でも楽しめるが、今後3〜5年の熟成でさらなる深みが期待できる。特に赤肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーにおすすめ。