テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやレザーも現れ、複雑さが増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュでは心地よい酸が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの余韻が特に印象的です。
ボナノヴァ・グラン・レゼルヴァ・カルメネールは、ミゲル・トーレス・チリが手掛ける特別な赤ワインです。セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれ、カルメネール種の特性を最大限に引き出した深みのある味わいが特徴です。品質の高さと独自性を兼ね備え、食事との相性も抜群なワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
豊かな果実味
料理との相性
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
グリルした野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインにさらなる深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、わずかに紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが支配的で、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで穏やかな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的に調和の取れた味わいが楽しめる。
総合
熟成ポテンシャルがあり、今後数年にわたり飲み頃が続く。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーのシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201812.5%
201712.5%
201612.5%
201512.5%