テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成感のあるバニラやオークの香りも立ち上ります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間はクリーミーで、タンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】長い余韻にフルーティーな甘みが感じられます。
ボナノヴァ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ミゲル・トーレス・チリによって生産される赤ワインで、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候のもとで育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。このワインは、果実味としっかりとしたタンニンが調和した、バランスの取れたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボナノヴァ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てるように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感のある輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実のアロマが主に感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、穏やかな酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやオークの香ばしいニュアンスが続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。全体として非常に満足度の高いワイン。