Parcelas de Manso Old Vines Cabernet Sauvignon
パルセラス・デ・マンソ・オールド・ヴァインズ・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。最後には軽やかなバニラ香が漂います。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】長く、果実味とスパイシーさが心地よく残ります。
パルセラス・デ・マンソ・オールド・ヴァインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ミゲル・トーレス・チリが手掛ける赤ワインで、セントラル・ヴァレーの古樹から造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。品質を重視した生産者の手によって、深い味わいとバランスの取れた構成が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵が行われると考えられます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディのスタイルを強調しています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、視覚的には濃厚さを感じさせる。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスも現れる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨される。