テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】初めにブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスや黒胡椒の香りが感じられます。その後、微かなバニラやチョコレートのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がります。中間では柔らかいタンニンと酸が調和し、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな風味が印象的です。
サンタ・ディグナ・レゼルヴァ・シラーは、チリのミゲル・トーレスによる赤ワインで、セントラル・ヴァレーで生産されています。このワインは、同生産者の持つ持続可能な農業への取り組みを反映しており、果実の豊かさと繊細なバランスが特徴です。シラー種の特性を生かし、力強くも優雅なスタイルが楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12か月と推定され、果実の風味を豊かに引き出す手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、続いて滑らかなタンニンが広がる。酸は心地よく、全体のバランスが良く、中盤にはダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃までで、さらに熟成すると複雑さが増す可能性がある。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適なワイン。