テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラや革の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘みと酸味のバランスがあり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスと果実の風味が残る。
アリアニコ・ベネベントーノは、イタリアの南部カンパニア州で生産される赤ワインで、ミリアンティが手掛ける。アリアニコ種は、豊かな果実味としっかりしたタンニンを持ち、熟成に向いた品種である。地元のテロワールがワインに深みを与え、特に肉料理や熟成チーズとの相性が良いとされている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮
ラムのグリル
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
キノコのリゾット
ハーブを使った鶏肉料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実の風味を引き立てつつ、バニラや香ばしさを加える。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに感じられ、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、バニラや革の香りも顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランス良く絡み合い、滑らかな口当たりを生む。タンニンはしっかりしているが、心地よく、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や熟成チーズと相性が良い。今後の発展も楽しみな一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5