テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが立ち、徐々にスパイスやオークのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味が絶妙に絡み合い、中間ではシルキーなタンニンが現れ、フィニッシュは長く続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よい。
ミル・クリークのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ドライ・クリーク・ヴァレーという豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。リッチなフルボディとしっかりとしたタンニンを持ち、果実味とスパイスがバランスよく調和しています。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な環境であり、複雑な風味と長い余韻を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、フレンチオークの樽が使用されることが一般的です。これにより、果実味とオークのニュアンスが絶妙に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも感じられ、全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、全体として滑らかで飲みごたえがある。余韻にはほのかなバニラの甘さが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年でさらに熟成が進む可能性が高い。特別なディナーや集まりに最適なワインで、肉料理やチーズとのペアリングが楽しめる。