Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、ブラックベリーの果実香が豊かに広がり、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、中間には果実の甘みが広がります。フィニッシュは長く、バランスの良い酸味が感じられます。 【余韻】余韻は心地よく、果実とスパイスの余韻が続きます。

ミリアールが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカの多様なテロワールから生まれた赤ワインです。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、力強い印象を与えます。アメリカの温暖な気候は、ぶどうの完熟を促し、深い色合いと複雑な風味を生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
カシス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな甘み
バランスの良い酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ラムのロースト
赤ワイン煮込みのビーフ
濃厚なチーズ
バーベキュー

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵させ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度を想定し、果実味と複雑さを引き出すために、少量の新樽も使用されるでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高め。グラスを傾けると、しっかりとした足が見える。

香り

初めはブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、少しのトースト香が顔を出す。全体的にリッチで芳醇な香り。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後半はダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが広がり、複雑な味わいを楽しめる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成も期待できる。特別なディナーや赤身肉料理との相性が良く、豊かな味わいが楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5