テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実、プラム、ブラックチェリーがあり、第二アロマでは軽いスパイス、トーストの香りが現れ、第三アロマではバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュではスパイシーさとフルーティーさが調和します。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が残ります。
エルスぺス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニュージーランドのギムレット・グラヴェルズ地域で生産される赤ワインです。ミルズ・リーフは、地域の特性を生かした高品質なワインを手がけており、豊かな果実味と洗練されたタンニンが特徴です。テロワールの影響を受けた深みのある風味が、このワインの魅力を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エルスぺス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、伝統的な手法で醸造され、温度管理された発酵が行われます。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに複雑さと深みを加えるために最低でも1年は熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、グラスの縁にかけては紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、ゆっくりとグラスに残る。
香り
最初に黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かにバニラやオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが現れ、滑らかさと共に酸味がバランスをとり、全体的にしっかりとした構成を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに円熟味が増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。