テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実感が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやバニラの香りが感じられ、最後に第三アロマとして革やトリュフのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイス感が余韻を引き立てる。 【余韻】長く、ベリー系の甘みとスパイシーな余韻が持続する。
ブラック・セイント・ピーターは、カリフォルニアのパソ・ロブレスから生まれた赤ワインで、ミナシアン・ヤング・ヴィンヤーズが手掛けています。パソ・ロブレスの豊かな土壌と気候が、フルボディでバランスの取れたワインを育み、特に果実味が際立つスタイルが特徴です。生産者は革新的な手法を用い、真摯にワイン造りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの風味を豊かにするために新樽と古樽をブレンドして使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に当たると紫がかった輝きが見受けられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成します。
香り
最初はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、カカオのニュアンスが顔を出します。全体としてはフルーティーかつ複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立ちます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よくバランスを保ちます。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、深みがあります。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがあります。特別なディナーや肉料理に合わせるのに最適です。